今年湖蟹大规模入市“慢一拍”
新民晚报 2013-09-29 1908

去年9月下旬,大规格清水大闸蟹已大量入市,但今年9月,在菜市场上柜的大多仍是塘养小种蟹。苏州阳澄湖蟹业协会顾问葛锦海称,因今年盛夏持续高温,影响湖蟹生长。蟹农眼下大多在“囤蟹”,等蟹壮蟹老后再捕捞。

每逢9月底,上海人全面开吃大闸蟹,消费高峰期集中在金秋十月。据统计,在整个“蟹季”有20多个产地运蟹抵沪,上海全市集散总量约达6万吨,占全国产量的12%以上。巴城当地蟹农合作建设了近千亩大水面养殖场,从事阳澄湖蟹养殖、销售已10多年。据介绍,小湖塘养殖的塘蟹吃口“淡寡寡”,而大水面养殖的湖蟹吃口鲜甜。由于今年7月底起江南持续高温,养蟹水域水草疯长,湖水中含氧量降低,湖蟹“疰夏”,摄食量减少。不少湖蟹经过蜕壳长大一圈后,依然是“嫩蟹”。蟹农眼下大多在“囤蟹”,一方面等蟹壮蟹老,另一方面也想在国庆长假期间卖个好价钱。

上海水产行业协会网站向社会推荐42家大闸蟹诚信经营企业,这些企业都有自己的商业品牌。买蟹不必瞄准产地品牌,各地都有好蟹出产。

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